Milchreistorte mit Himbeeren

Zutaten

Für den Biskuitboden:
140 g Mehl
3 m.-große Ei(er)
130 g Zucker
1/2 Pck. Backpulver

Für den Belag:
1.2 Liter Milch
250 g Milchreis
450 ml Sahne
200 g Zucker
6 Blatt Gelatine
2 Pck. Sahnesteif
220 ml Traubensaft, Johannisbeer- etc.
1 Pck. Tortenguss, rot
450 g Himbeeren, frisch, wenn TK dann vollständig auftauen lassen

Zubereitung

1. Für den Biskuit:
   Beginen Sie mit – die ganzen Eier mit dem Zucker weißschaumig schlagen. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und vorsichtig unter die Eiermasse mit einem Schneebesen heben.
   Den Teig in eine mit Backpapier bespannte 28er Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 30 min backen.
2. Für den Belag:
   Die Milch aufkochen, den Milchreis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren in ca. 20 min. ausquellen lassen. 200 g Zucker unterrühren und auskühlen lassen.
   Die Gelatine einweichen, ausdrücken und unter den noch sehr warmen Milchreis rühren. Wenn die Masse geliert, die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und diese vorsichtig unterheben.
   Jetzt den ausgekühlten Tortenboden mit einem Ring umschließen, und die Milchreismasse aufstreichen, die Torte sollte mind. 5 Stunden nun im Kühlschrank sbleiben, am besten über Nacht!
   Danach die Beeren nun verlesen und vorsichtig auf die Milchreisschicht legen.
   Am ende den Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem Saft zubereiten und von innen nach außen auf den Himbeeren verteilen und fertig!

Nochmals die Torte für cca. 50-60 min. kalt stellen!