Affen-Schnitten rezept

Dieses Rezept für Affenwaffeln ist ein beliebtes chinesisches Gebäck, das man als Snack oder Dessert genießen kann. Das Gebäck besteht aus klebrigem Reismehl, das ihm eine zähe Konsistenz verleiht, und wird in der Regel mit einer süßen Füllung wie roter Bohnenpaste gefüllt. Affenwaffeln werden oft mit Tee serviert und sind eine beliebte Leckerei während des chinesischen Neujahrsfestes.

Rezept-Tipps:
1. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie mehr Klebereismehl hinzu, bis er sich leicht verarbeiten lässt.

2. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen, bis er geschmeidig ist.

3. Achten Sie darauf, den Teig dünn auszurollen, sonst lässt er sich nur schwer in Scheiben schneiden.

4. Für die Füllung können Sie eine beliebige Geschmacksrichtung verwenden, z. B. süße Bohnenpaste, Schokolade oder Fruchtkonfitüre.

Zeit benötigt für Affen-Schnitten Rezept
Arbeitszeit ca. 45 Minuten

Ruhezeit ca. 3 Stunden

Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten

Gesamtzeit ca. 4 Stunden

Zutaten

200 g Mehl

300 g Zucker

1/2 Päckchen Backpulver

5 Eier

125 ml Wasser

125 ml Öl

3 Esslöffel Kakaopulver

Für den Belag:

500 g Quark

Zitronensaft zum Beträufeln

8 Bananen

1 Zitrone, der Saft

6 Blatt Gelatine

100 g Zucker

2 Becher Sahne

Für die Glasur:

150 g Sahne, flüssig

1 Tafel dunkle Schokolade

1 Würfel Kokosfett

Zubereitung

Für den Teig die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Öl und Wasser langsam zufügen. Kakao, Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterheben. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 220°C 10 – 15 Min. backen.

Die Bananen in Scheiben schneiden und auf dem ausgekühlten Biskuitboden verteilen, mit Zitronensaft bestreichen. Die Gelatine einweichen. Den Quark mit Zucker und dem Saft der Zitrone verrühren. Die Gelatine auflösen, etwas von der Quarkmasse in die aufgelöste Gelatine rühren, die Mischung wieder der Quarkmasse zufügen und alles gut verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf die Bananen streichen. Den Kuchen zwei Stunden kühlen.

Schokolade und Kokosfett im Wasserbad schmelzen, die Sahne einrühren. Den Guss aufstreichen und fest werden lassen.

Dies ist ein Rezept für Affenschnitzel, ein köstliches und einfach zuzubereitendes Dessert, das sich für jede Gelegenheit eignet!